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Salmão em Crosta de Batata-Palha
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Para deixar o almoço em família mais saboroso e especial, confira uma das receitas exclusivas da Cozinha Experimental da Yoki.
Salmão em Crosta de Batata-Palha 

Ingredientes: - 1 kg de filé de salmão;- 2 claras (em neve);- Sal e Pimenta-do-Reino Preta Moída Kitano a gosto;- 2 xícaras (chá) de Batata-Palha Yoki Azeite e Ervas.Para o molho: - 2 xícaras (chá) de vinagre balsâmico;- 8 colheres (sopa) de Alimento à Base de Glicose Yoki.

Modo de preparo:Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Passe os filés na clara em neve e, depois, na batata-palha, pressionando bem. Leve ao forno em uma assadeira forrada com papel-alumínio por 20 minutos. Para o molho, misture o vinagre e a glicose e leve ao fogo baixo, até reduzir pela metade. Sirva os filés acompanhados com o molho.
Tempo de preparo: 30 minutos. Rendimento: 4 porções.
Alimento Seguro, Abril 2014. Com informações de RP1 Comunicação — thaisholanda@rp1.com.br

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