Canvas renova carta de vinhos com mais de 100 rótulos brasileiros
As opções da bebida, oferecidas pelo restaurante do hotel Hilton SP Morumbi, são produzidas em 18 vinícolas do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina; nova carta soma 250 rótulos de 16 países; América do Sul é destaque
Alimento Seguro (14/06/2011) -- O incentivo à cultura, com ênfase aos produtos de origem nacional, sempre permeou o conceito do hotel Hilton São Paulo Morumbi. A grande protagonista, desta vez, é a nova carta de vinhos do Canvas Bar e Restaurante, que depois de reformulada, passou a reunir as melhores opções de vinhos finos brasileiros. Selecionada a dedo pelo sommelier Cassiano Borges e sua equipe, em recentes visitas ao Rio Grande do Sul e a Santa Catarina, traz mais de 100 rótulos, de 18 vinícolas distintas, espalhadas pelos dois estados brasileiros. Com isso, o Canvas torna-se o estabelecimento a comercializar o maior número de vinhos brasileiros.
Além do conteúdo de alto nível, vale mencionar que as distintas capas da nova carta receberam ilustrações temáticas alusivas ao mundo do vinho, assinadas pelo jovem Alan Lenk, membro da equipe do restaurante. “Quando tivemos acesso aos desenhos dele, percebemos que estavam diretamente conectados com o novo conceito da carta de vinhos do Canvas. Alan é um grande talento artístico e gastronômico”, revela Wadim, Alvarez, gerente de Alimentos e Bebidas.
Dentre os destaques da nova lista, estão 23 opções de espumantes nacionais dos tipos Brut, Demi Sec, Rosé e Moscatel, como o Valmarino Brut Método Champenoise (R$ 60). “Produzido no distrito de Pinto Bandeira na Serra Gaúcha, ele possui toda a expressão do espumante brasileiro, É um sucesso de vendas pelo custo-benefício”, explica o sommelier Cassiano Borges. A linha completa dos espumantes da Chandon, como o Excellence (R$ 168), eleito um dos melhores do Brasil pela imprensa especializada, também integra a seleção.
Entre os brancos, estão 14 títulos grandiosos, como o Núbio Sauvignon Blanc de São Joaquim, Santa Catarina (R$ 101), Casa Valduga Gran Reserva Chardonnay (R$ 125), Salton Virtude (R$ 100) e Anghebem Gewurztraminer (R$ 64). Os tintos são um capítulo a parte. São 57 rótulos divididos pelos melhores terroirs do Brasil como a Serra Gaúcha, Campanha, Campos de Cima da Serra, Serra Catarinense e Vale do Rio São Francisco. A carta apresenta, ainda, opções de vinhos licorosos e de sobremesa como o Casa Valduga Licoroso Tinto Doce, (R$ 20/taça) e o raro e único Vinho de Gelo (Ice Wine) do Brasil, produzido pela Vinícola Pericó, em Santa Catarina (R$425/ 375ml)
Vinhos em taça - Há uma extensa variedade de rótulos disponíveis em taça - são 30 opções, de todos os estilos de vinho. “Esta é uma oportunidade única para degustar nomes como o brasileiro Casa Valduga Cabernet Sauvignon Premium, do Vale dos Vinhedos (R$ 26/taça), Terrazas Reserva Malbec de Mendoza, Argentina (R$ 35/taça) e Terrazas Afincado Tardio, Petit Manseng de Finca El Yama, Argentina (R$ 40/taça)”, recomenda Borges. Somada aos vinhos internacionais, a carta reúne, no total, 250 rótulos, de 16 países, em sua maioria da América do Sul. O programa Uvas Nativas, desenvolvido pelo Canvas, também permite a experiência sensorial de três vinhos diferentes: Terrazas Reserva Torrontés, Tamaya Reserva Carmenére e Cisplatino Tannat/Merlot a (R$ 40/a degustação). O charme fica por conta das taças, servidas em um pêndulo de aço inox.
Fonte
The Jeffrey Group Brasil
Isabella Guedes <iguedes@jeffreygroup.com>
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